Universidad Autónoma de Tamaulipas Inaugura Rastro TIF con Capacidad de Exportación

La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) marcó un hito en el sector agroalimentario al obtener la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para su rastro. Este logro permitirá a la institución y a los productores locales exportar carne a más de 60 países, combinando educación, ciencia y producción en un modelo innovador. Ubicado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ-UAT), el rastro TIF tiene la capacidad de procesar hasta 100 reses diarias, cumpliendo con los más altos estándares de sanidad, inocuidad y bienestar animal avalados por el SENASICA. El rector, Dámaso Anaya Alvarado, calificó este logro como un "paso histórico", destacando que la UAT producirá carne con estándares internacionales, fortaleciendo al mismo tiempo la formación de sus estudiantes, quienes podrán realizar prácticas profesionales en todas las etapas del proceso. El proyecto no solo impulsa la competitividad de Tamaulipas, sino que también fortalece la economía rural. La universidad ya trabaja en alianzas con ganaderos, la Secretaría de Desarrollo Rural y la Unión Ganadera Regional para elevar la calidad de la producción. Además, se mantienen diálogos con cadenas comerciales como HEB y La Michoacana Meat Market para asegurar la sostenibilidad del proyecto.

El SENASICA subrayó que el rastro de la UAT también funcionará como un centro de capacitación internacional para profesionales de América Latina. En una segunda etapa, se planea construir un rastro para ovinos y caprinos, beneficiando a productores de otras regiones del estado y consolidando a Tamaulipas como un referente nacional en producción cárnica certificada.

En resumen

La certificación TIF del rastro de la UAT representa un logro sin precedentes que posiciona a Tamaulipas en el mercado cárnico internacional, al tiempo que crea un modelo único de sinergia entre la academia y el sector productivo para impulsar la economía y la educación en la región.