Celebración del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en Morelos

Morelos fue la sede del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un evento clave que conmemora los 15 años del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La inauguración, encabezada por la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, y la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, reafirmó la importancia de la gastronomía como motor cultural y turístico del país. El foro, celebrado del 7 al 9 de noviembre en la Plaza de Armas de Cuernavaca y el Centro Cultural Jardín Borda, se consolidó como un espacio para el intercambio de conocimientos y la exhibición de la vasta riqueza culinaria de México. Reunió a más de 100 expositores, incluyendo cocineras tradicionales, productores del campo, chefs y académicos, así como delegaciones de 10 estados invitados y cinco países, entre ellos Francia, Italia, España y Marruecos. Durante el evento, se destacó la participación de cocineras tradicionales de diversas entidades como Morelos, Guerrero, Tabasco, Hidalgo y Tlaxcala, quienes ofrecieron platillos emblemáticos. La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez, enfatizó la conexión entre el campo y la mesa, declarando que “sin el campo no tenemos nada”. Además, se anunció el próximo festival “México de Mis Sabores” en el Campo Marte de la Ciudad de México, en el marco del Mundial de Fútbol, con la participación de los 32 estados, alineado con la visión de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo de promover una celebración gastronómica nacional. El foro no solo fue una muestra culinaria, sino también una plataforma académica con conferencias sobre temas como la importancia de las denominaciones de origen, fortaleciendo la cadena de valor gastronómica del estado anfitrión.

En resumen

El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en Morelos celebró exitosamente el 15º aniversario del nombramiento de la UNESCO, funcionando como una vitrina para la diversidad culinaria del país y un catalizador para fortalecer la conexión entre productores, cocineras tradicionales y el turismo. El evento subrayó el valor de la cocina mexicana como patrimonio vivo y anunció futuras iniciativas para continuar su promoción a nivel nacional e internacional.

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Si tus ollas y sartenes quedaron pegajosos en las fiestas decembrinas, esta es la mejor forma para limpiarlas

En la Navidad y fiestas decembrinas hay una verdad que nadie va a aceptar: el romanticismo de preparar el pavo "a tu gusto" en casa, solo se los llevan quienes no ayudan en todo el proceso de cocinado. Las y los cocineros, quienes lavan trastes y los que hicieron el paso a paso, terminan agotados para la hora de la cena. Otra verdad es que con todos los pendientes de ese día, es raro que las ollas y los sartenes se laven como deberían. La parte mala es que de esto te das cuenta días o semanas después, justo en el momento en que los volverás a utilizar. La buena noticia es que esto tiene solución y es más fácil de lo que piensas. Cómo limpiar correctamente tus sartenes con cochambre o que lucen negros Antes de comenzar, debemos saber que si un sartén se empieza a quemar o a hacer feo, es debido a que calentaste leche o alguna comida demasiado rápido, removiste el sartén de vez en cuando o lo dejaste sin supervisión, con lo que provoca una capa oscura, de acuerdo el fabricante Castey. Lo bueno es que se puede solucionar de manera fácil: Jabón de trastes y agua caliente: Solo llena el sartén con agua que cubra por completo la parte quemada y añade un poco de jabón de trastes. Lleva esta mezcla a hervir por 10 minutos, lo que ayudará a soltar los residuos quemados. Deja enfriar, tira la mezcla y lava con tu esponja de forma rutinaria. Vinagre y bicarbonato: Llena la sartén con agua tibia cubriendo las partes quemadas. Añade un vaso de vinagre blanco y mezcla suavemente, después hierve la mezcla durante 10 minutos, retira del fuego y añade dos cucharadas de bicarbonato. La reacción con el vinagre formará burbujas que ayudarán a soltar la capa quemada. Deja enfriar, tira la mezcla y lava con agua caliente y jabón.Sal: Cubre el fondo del recipiente quemado con sal y un poco de agua tibia. Deja reposar por al menos 20 minutos, si persisten los restos, hierve la mezcla unos minutos, deja enfriar y frota con una esponja. Consejos para evitar que trastes y sartenes no sean bien lavadosComo en todos los casos, no solo es el cuidado al lavar los sartenes, o trastes, sino que también hay que poner atención a acciones adicionales para siempre tener tu cocina limpia. Los especialistas recomiendan: Cambia periódicamente tu esponja: Lo ideal es reemplazar tu esponja entre cada siete a 20 días. Escurridor de trastes limpio: El escurridor de trastes es de esos elementos que debes mantener limpio, ya que es el lugar en donde se secarán los platos recién lavados. Entonces no olvides mantenerlo en orden.Usa agua caliente: El agua caliente mata bacterias, elimina la suciedad que se ve y la que no, disuelve más fácil la grasa, reduce el tiempo de secado y desaparece la viscosidad de algunos alimentos. No la olvides a la hora de lavar los trestes. No dejes los platos sucios demasiado tiempo: Dejar tus platos, ollas, sartenes o cubiertos a la intemperie, es un entorno atractivo para plagas, insectos y bacterias que pueden proliferar ahí. Por ello, para evitar la contaminación y posteriores enfermedades, lo ideal es que a medida que vayas ensuciando, lo vayas lavando. - La noticia Si tus ollas y sartenes quedaron pegajosos en las fiestas decembrinas, esta es la mejor forma para limpiarlas fue publicada originalmente en Xataka México por Eric Ramirez .