Quintonil es reconocido como el mejor restaurante de México en los 50 Best LATAM 2025

El restaurante Quintonil, dirigido por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, ha sido nuevamente galardonado como el Mejor Restaurante de México, posicionándose en el número 7 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Este reconocimiento, otorgado en Antigua, Guatemala, reafirma su estatus como uno de los máximos exponentes de la gastronomía mexicana contemporánea a nivel global. Desde su apertura en 2012 en Polanco, Ciudad de México, Quintonil ha destacado por su enfoque en los ingredientes de la milpa y su trabajo con pequeños productores, presentando una cocina que fusiona técnicas de vanguardia con la memoria de los sabores tradicionales mexicanos. El nombre del restaurante, que hace alusión a una hierba local, simboliza su filosofía de poner en valor productos autóctonos. Este reconocimiento se suma a una trayectoria de éxito que incluye el puesto número 3 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025 y la obtención de dos estrellas en la primera Guía Michelin de México, la máxima calificación otorgada en el país. La dupla formada por Vallejo en la cocina y Flores en la sala y operación ha sido clave para consolidar una experiencia que combina alta cocina con una hospitalidad cálida y cercana. El menú degustación de Quintonil es un reflejo de esta visión, cambiando con las temporadas para explorar la diversidad del territorio mexicano a través de platillos que son a la vez innovadores y familiares. Con este nuevo logro, Quintonil no solo se mantiene como el restaurante mexicano mejor posicionado en la lista regional, sino que continúa siendo un embajador fundamental de la cocina nacional en el escenario internacional.

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En resumen

Quintonil consolida su liderazgo en la gastronomía mexicana al ser nombrado el mejor del país y el séptimo de América Latina en los 50 Best 2025, un logro que refleja su excelencia culinaria, su compromiso con el producto local y su influencia en la escena gastronómica mundial.

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Quintonil (Ciudad de México) es coronado como el mejor restaurante de México y se coloca en el No. 7 de 50 Best Restaurants LATAM

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