7) en la Ciudad de México, reconocido como el Mejor Restaurante de México. Le siguen de cerca propuestas consolidadas y emergentes de diversas regiones del país, mostrando una descentralización del talento.

Guadalajara se hizo presente con Alcalde (No.

15).

La escena de Baja California brilló con dos restaurantes del Valle de Guadalupe: Villa Torél (No.

16), del chef Alfredo Villanueva, que ascendió notablemente desde el puesto 23, y Fauna (No.

17), de David Castro Hussong y Maribel Aldaco, que mantuvo su posición.

La Riviera Maya también tuvo un representante destacado con Arca en Tulum (No.

22), que subió diez puestos.

La Ciudad de México completó su presencia con Máximo Bistrot (No.

30), del chef Eduardo García, que experimentó una subida significativa desde el lugar 43, y Rosetta (No.

39), de la chef Elena Reygadas. Finalmente, la cocina yucateca fue reconocida a través de Huniik en Mérida (No.

32), del chef Roberto Solís.

La presencia de restaurantes de cinco ciudades distintas (CDMX, Guadalajara, Valle de Guadalupe, Tulum y Mérida) evidencia un ecosistema gastronómico robusto y en constante evolución, que va más allá de la capital y explora las cocinas regionales con identidad propia.