Análisis del Mercado de Café: Calidad en México y Expansión Global

Un estudio de la Profeco destaca las mejores opciones de café premium en México, en un momento en que el mercado global experimenta una transformación radical impulsada por el crecimiento del consumo en China.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad sobre 33 marcas de café tostado y molido, publicado en la Revista del Consumidor de junio de 2025. El análisis, efectuado entre febrero y abril de 2025, evaluó el cumplimiento de diversas Normas Oficiales Mexicanas sobre contenido y etiquetado.

Dentro de la categoría de café puro, tostado y molido, la marca recomendada por su calidad premium es Blasón gourmet. Este café de producción mexicana tiene un precio de 376 pesos por kilo. Según el estudio, una taza de 200 ml preparada con 7 gramos de este café contiene 120 mg de cafeína, 0.68 g de grasa y 0.20 g de azúcares. Paralelamente, el mercado global del café está siendo redefinido por el auge en China, país tradicionalmente consumidor de té. El segmento de café de especialidad en el país asiático ha más que duplicado su valor desde 2020, pasando de 12.3 mil millones a una estimación de 27.9 mil millones de yuanes en 2024. Este crecimiento es impulsado principalmente por consumidores jóvenes y urbanos de ciudades como Shanghái y Pekín, quienes adoptan el café como un símbolo de modernidad y estatus.

La expansión de cadenas internacionales y cafeterías independientes ha sido clave para familiarizar al público con esta bebida y fomentar una cultura cafetera más sofisticada.

Los consumidores chinos muestran una clara preferencia por el café de especialidad elaborado con granos arábica, valorando sabores complejos y métodos de preparación manual.

Formatos como el cold brew y las bebidas con leches vegetales son especialmente populares.

Este aumento en la demanda china tiene un impacto global significativo, incrementando la presión sobre el suministro de granos arábica, ya amenazado por el cambio climático.

A su vez, esto representa nuevas oportunidades para los países productores de América Latina, África y Asia.

El perfil del consumidor chino es exigente, está dispuesto a pagar por la calidad y valora la historia detrás del producto.

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