Noticias cortas: Comida y bebida

La Rosca de Reyes demuestra su vigencia al evolucionar de un pan tradicional a un fenómeno cultural y comercial, donde conviven las recetas artesanales, las ferias locales y las innovadoras propuestas temáticas que se viralizan en redes sociales, reafirmando su importancia económica y social.

Para 2026, la escena gastronómica se alejará de los excesos para centrarse en la calidad, la confianza y el valor. Los consumidores privilegiarán las experiencias sensoriales, la cocina con raíces tradicionales y los formatos de restaurante más íntimos y personalizados.

El informe de OpenTable para 2026 subraya un renovado entusiasmo por la escena gastronómica de la CDMX, con un claro aumento en las salidas a comer en grupo y una alta demanda por establecimientos específicos que combinan calidad culinaria, ambiente y una experiencia social destacada.

El evento de Chingu Amiga en Corea del Sur evidenció la compleja línea entre la difusión cultural y la apropiación, generando una conversación sobre la autenticidad, la comercialización de la tradición y el papel de los influencers en la representación de culturas ajenas.

El recalentado trasciende el simple acto de consumir sobras, consolidándose como un pilar de las celebraciones mexicanas que combina lazos afectivos, la optimización de recursos y una mejora en el sabor de los platillos, siempre que se sigan las pautas de seguridad alimentaria.

El ritual de las doce uvas de Año Nuevo persiste como una tradición fundamental, aunque cada año pone a prueba el presupuesto familiar debido a la especulación de precios, obligando a los consumidores a comparar costos y buscar formas creativas de mantener viva la costumbre.

La celebración de Fin de Año en México muestra una dualidad: mientras la tradición de cocinar platillos emblemáticos en familia sigue fuerte, cada vez más personas optan por la comodidad y el ambiente festivo de los restaurantes, que reportan una alta demanda y ofrecen experiencias culinarias completas para recibir el nuevo año.