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De México para el mundo: los chefs mexicanos en el extranjero nos cuentan cómo es el auge de la cocina mexicana

Por Liliana López y Natalia Chávez La cocina mexicana dejó de ser “Tex-Mex” en el extranjero y es gracias a estos chefs que con su talento, han mostrado lo que realmente es nuestra gastronomía.  La influencia de chefs como Enrique Olvera y Jorge Vallejo es innegable. Con sus propuestas se han convertido en embajadores de México, demostrando que nuestra gastronomía es sinónimo de alta cocina y conquistando algunos de los reconocimientos más prestigiosos a nivel internacional. Como explica el chef […] La entrada De México para el mundo: los chefs mexicanos en el extranjero nos cuentan cómo es el auge de la cocina mexicana se publicó primero en Mex Best.

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De Girona a Ciudad de México: Joan Roca y Jorge Vallejo en una noche memorable en Quintonil

Dos leyendas de la cocina reunidas en la Ciudad de México. El pasado 1 de noviembre, el reconocido Quintonil recibió a Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, para una cena conjunta con Jorge Vallejo. Fue un encuentro entre dos referentes de la alta cocina internacional que celebró la técnica, la emoción y el arte de compartir la mesa. ¿Quién es Joan Roca? Joan Roca i Fontané, desde Girona, ha redefinido la alta cocina mundial. Cofundador de El […] La entrada De Girona a Ciudad de México: Joan Roca y Jorge Vallejo en una noche memorable en Quintonil se publicó primero en Mex Best.

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Trillo: el restaurante en la CDMX que será tu nuevo confiable

Restaurantes van y vienen en la ciudad, pero Trillo llegó para quedarse.  En el número 38 de la calle Cozumel, en la Roma Norte, se encuentra Trillo, el restaurante del chef Andrés Trillo, un espacio acogedor y sin pretensiones que celebra la diversidad cultural a través de la comida. Aquí, cada plato es una expresión de identidad: una fusión entre las raíces sinaloenses del chef y las experiencias que ha acumulado alrededor del mundo.  Si eres de las personas que […] La entrada Trillo: el restaurante en la CDMX que será tu nuevo confiable se publicó primero en Mex Best.

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Donde cada platillo cuenta la historia de México

Conocida como la cocina de México, Puebla se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, donde la tradición, la innovación y el sabor conviven en cada mesa. Algunos lugares se contemplan y se disfrutan con la vista, otros con el alma. Pero hay destinos, como Puebla, que conquistan por el sabor. En esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad, la gastronomía no es solo una carta de presentación: es una forma de entender la historia, celebrar […] La entrada Donde cada platillo cuenta la historia de México se publicó primero en Mex Best.

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MilenioMilenio
Chef Lula Martín explora los sabores del pan de muerto con cerveza: “testimonio vivo de nuestra historia”
MilenioMilenio
Es real. Pan de Muerto se puede hacer en atole; ésta es la receta ideal para disfrutar de la fecha y enfrentar al frío
ExcélsiorExcélsior
Pan de muerto relleno de Nutella: transforma el clásico mexicano en una opción más dulce
El InformadorEl Informador
¿Cuál es el pan dulce mexicano con más calorías?
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London calling: KOL, el reconocido restaurante mexicano en Londres cumple cinco años

Hace cinco años, Santiago Lastra quemó las naves y decidió hacer lo insólito: abrir un restaurante mexicano con ingredientes británicos en el barrio más exclusivo de Londres. Santiago Lastra es un cocinero con muchas vidas pese a su corta edad. Hizo varios pop-ups en distintos países, fue pieza clave del éxito de Noma Tulum y después de deambular de un lado a otro, decidió hacer base en Londres, muy cerquita de Hyde Park, en pleno barrio de Marylebone. Lo que […] La entrada London calling: KOL, el reconocido restaurante mexicano en Londres cumple cinco años se publicó primero en Mex Best.

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